Quesadillas de jamón serrano y verduras

Hoy vengo con un plato lígero para solucionar alguna cena que tengamos de vagería, que de vez en cuando nos la merecemos, ¿verdad? Y es que además, con tanto dulce que estaba subiendo ya estaba empezando a engordar solo de mirar el blog.

En cuanto vi la forma de preparar unas quesadillas en el libro de Nigella Lawson me quedé prendada. En casa gustan mucho pero nunca antes lo había intentando pensando que sería más complicado. Y para nada, solo es rellenar, dorar y servir.
Como ella misma comenta en el libro no es que sea una comida mexicana en toda regla, sobre todo con tantas adaptaciones por el camino, pero aun así la sensación de estarse tomando un platito de México es agradable.




INGREDIENTES:
-          6 tortitas de maíz
-          1 pimiento verde
-          1 cebolleta
-          1 tomate
-     Queso rallado
-          12 lonchas de jamón serrano
-          Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
1.       Lavamos bien el pimiento, quitamos las pepitas y lo cortamos en daditos pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de las verduras y mezclamos todo junto.

2.       En una zona con espacio ponemos una tortita de maíz, encima colocamos dos lonchas de jamón de tal forma que lo cubra todo. Ponemos dos cucharadas de verduras encima, espolvoeramos con queso al gusto y cerramos por la mitad.

3.       Pintamos con un poco de aceite de oliva y en una sartén doramos las tortitas por los dos lados. Tened cuidado al darles la vuelta porque tienen a desmoronarse, podéis ayudaros con dos paletas o como mejor os apañéis.

4.       Servimos acompañado con una salsa de guacamole o la que más nos guste. Yo en este caso puse el resto de las verduras que me sobraron salteadas con un poco de aceite.


39 comentarios:

  1. Quizá sea más tex-mex, no? no sé, de esa zona entre México y USA que se exporta a todos los lugares del mundo.
    De todos modos las quesadillas son un plato típico mexicano, nos encantan en casa.
    Las tuyas se ven deliciosas.

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  2. Delicosas, y con esas fotos aun más! A mi me encantan, pero nunca las he preprado en casa, me las apunto.
    Tu nombre de blog no está acorde con tu contenido eh?? Porque nada de principiante, eres una experta!
    Un beso.

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  3. Uf! qué buenas!!! yo normalmente las preparo con pollo y estan deliciosas.

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  4. Lorelai, me gusta el relleno que les has puesto a estas quesadillas. Que jugosonas tienen que estar, y además se preparan rapidin así que, para una cenita ligera me encantan.

    bicos

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  5. Las tortitas rellenas de casi cualquier cosa me han solucionado más de una cena, estas desde luego pintan fenomenal, ya tomo nota, un beso.

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  6. Yo me quiero ir a cenar contigo!! ¿me invitas? Esto no puede estar más rico!!
    la prsentación es espectacular!
    Besotse

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  7. En casa nos encantan y las solemos preparar a menudo con muuuuucho queso! Bss

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  8. Delicosas, y la prsentación es espectacular!
    un beso.

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  9. Pues qué ricas y saludables, para entrante o cena rápida ideales.
    cuchillitoitenedor

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  10. Que buena pinta!! Esta receta es ideal para una cenita rapida y sin complicaciones!!

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  11. que ricas, me encantan, creo que ya tengo la cena!!:) besines

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  12. pues es una cena fantastica,la verda.muy buena idea

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  13. Tienen una pinta estupenda, y como dices, te solucionan la cena en un pis-pas...las fotos estás super bonitas! un besO

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  14. Ayer hice algo parecido,auqnue tú opción cargada de vegetales me gusta aún más,así que me la copio.

    CAriños

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  15. Lorelai, eso sí que es una cena rica, has puesto un relleno para mí perfecto, me encanta con te quedaron.
    Besos guapa

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  16. YO POCAS VECES TOMO LAS QUESADILLAS, PERO UNO DE MIS HIJOS LAS DEVORA, Y ESTÁ BIEN COMO LAS HAS PREPARADO

    BESOS

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  17. Oye, con estas fotos que pones me dan ganas de ponerme a ellas ya mismo!!! Tienen una pinta!!! Besinos.

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  18. Umm, que cosa más rica, por favor!!me puedo llevar una?

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  19. Tienen una pinta buenísima. Además son ligeritas y fáciles de hacer.
    UN besín.

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  20. Tienen muy buen apinta, en casa también nos gustan muchísimo. Así la verdad es que no las había preparado, me apunto tu receta!!Besos

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  21. Te han quedado unas quesadillas de fabula.
    Besos.

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  22. Toma ya!!! La semana pasada publiqué unas muy muy parecidas, mira que están ricas, verdad??
    Sitos

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  23. Qué original!!!
    Nunca se me hubiese ocurrido y de seguro que están riquísimas. Las pruebo si o si!

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  24. que ricas queasadillas, tienen muy buena pinta. te han quedado genial.
    Besos.

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  25. Con esa pinta tan estupenda que tiene me da igual que sea más mexicano o menos, el caso es que está para meterle un moordisco. Me gusta mucho!

    besos

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  26. En casa a TODOS nos gustan las quesadillas.
    Las tuyas me han encantado, mira esta noche hay cena resuelta que tortitas siempre tengo.
    Besos.

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  27. rapido, facil que mas se puede pedir? que este rico? seguro que lo esta con esa pinta. saludosss

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  28. Me vendría esto para la noche, de lujo.

    Saludos

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  29. Me encanta, me las comería para el almuerzo pero dos platos claro.
    Besos

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  30. deliciosas¡¡¡
    y las fotos geniales. Me comería unas cuantas ahora mismo.
    besitos,
    Ani.

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  31. Jooo que ricas !!!

    Fijate las horas que son, las 2.30 y yo te prometo que si pillara una no dejaba ni las migas

    MUACKS

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  32. Yo también quiero una! Se ven de pelicula!

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  33. Que delicia de quesadillas!!.....las fotos lo dicen todo!!.......Abrazotes, Marcela

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  34. Que ricas y que rapiditas de preparar, en cuanto compre tortillas las probare porque se ven deliciosas
    Un beso

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  35. Comme c'est beau!! J'avoue ne pas résister:)xxx

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  36. Magnífico relleno para estas tortitas. Además no son nada complicadas de preparar. Deliciosas.

    Besos.

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  37. Me encantan estas quesadillas con lo que me gusta la comida mexicana, besos

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